贫血的发病率极高，我国7岁以下小儿贫血发生率为40%。只要日常生活和饮食注意调整，贫血是可以预防的。
（一）鲜茄肝扒
婴儿出生六个月后易发生贫血，此菜肴含铁、维生素丰富，尤以肝含铁多，可帮助构成红血球中的血色素。适合6～12个月的宝宝和学龄前儿童食用。
原料：猪肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、盐、糖各适量，淀粉少许，花生油500克（约耗50克）。
制作：
1、猪肝用盐腌10分钟，用水冲后，切成碎粒。
2、番薯连皮洗干净，整个放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色，为肝扒。
3、番茄切成块，放入油锅中加生抽、盐、糖略炒，将淀粉芡汁淋在肝扒上即成。
特点：肝扒外脆，里鲜嫩，味道极香，儿童爱吃。
（二）脊肉粥
原料：猪脊肉100克，粳米100克食盐香油川椒粉各少许
制作：先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥将烂熟时加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
特点：粥有肉香，味道极好。
（三）韭菜炒羊肝
羊肝性味甘平，有益补血、益肝明目；韭菜味甘辛，性温，能补肾助阳，温中开胃，主要含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质及钙、磷、铁等成分。此菜肴可收益肝温肾、养血明目的功效。
原料：韭菜100克，羊肝120克，食油适量，姜、葱、酱油、味精各少许。
制作：
1、韭菜洗净，切成小段；羊肝洗净，去筋膜，切片。
2、起锅加油，先下葱、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和酱油，用旺火急炒，至熟，加味精即成。羊肝要炒熟、炒匀，以免生肉有毒菌，也可先用水煮，熟后再炒，比较安全。
特点：肝鲜香，熟而不焦。
（四）海带鸭血汤
材料：水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升
制作方法：
1、先将水发海带洗净，切成菱形片，放入碗中备用。
2、将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1、5厘米见方的鸭血块，待用。
3、将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带片及鸭血，烹入料酒，改用小火煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀。停火，淋入麻油即成。
（五）炒肉拌干豆腐
原料：猪肉(瘦)200克，干豆腐200克
调料：酱油20克，醋10克，味精1克，大蒜20克，香油5克，辣椒油15克，盐4克，菜籽油15克
制作：
1、 将瘦肉切成0、4 厘米粗的肉丝；
2、 干豆腐切成0、4 厘米粗的丝待用；
3、 将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；
4、 将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；
5、 干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘；
6、 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；
7、 将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。
特点：口味清淡，软嫩适口。
（六）杏仁苹果豆腐羹
此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。
原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。
制作：
1、将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。
2、杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。
3、豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。
特点：软糯，清香，嫩滑可口，是婴幼儿可食之品。