为了促进全体厨房人员加强基本功训练，以娴熟的技能技巧更好地为幼儿服务，让孩子吃得满意，让家长放心，提高幼儿园食堂人员的实际操作能力，进一步规范日常操作水平，2014年10月17日、12月16日、2015年4月28日上午，暨南大学幼儿园在园内举行了三场厨房人员技能操作比赛。
此次比赛项目分为备米、分饭、分菜三项，目的是让厨师们通过练兵更加清晰操作流程，做到对每日幼儿出勤人数心中有数，对幼儿饮食状况的食物准备、分发能够做到人人心中有杆秤，对食物量的把控一目了然，备料分发足额足量，保证幼儿食物不浪费，还能吃好、吃够营养，真正的实现幼儿伙食费管理都用到实处。
为了让此次厨师基本功大赛活动做到公平、公正，幼儿园在厨房人员基本功大赛中还成立了评委团，由4名幼儿园行政领导、2名保健医生、4名教师代表组成。通过备米、分饭、分菜三项技巧的比赛，我们可以明显的感受到厨房人员在目测称重法上有了很大的提升，做到人人心中有个数，人人眼中有杆秤，人人操作有掂量。
通过这样的日常操作基本功的比拼和日常常规工作检查相结合的活动，大大的激发了厨房人员“学技术、比技术”的热情，让厨房人员的操作技能得到锻炼，同时结合日常工作也使得大家在卫生、技能操作中不断提升自身水平，寻找自己的不足。相信我们全体厨师在今后的工作中一定会加强基本功训练，以娴熟、精湛的技能更好地为幼儿和教职工服务。
